1、员工操作不规范

　　通常正规的奶茶店都是有一系统执行标准的，尤其是品牌奶茶店更是有一套严格的标准。但标准在严格，如果员工操作不规范，不执行到位，那也是没有用处的，所以员工操作一定要规范，要监督。
 

　　2、未按奶茶店标准进货

　　奶茶店的核心竞争力就是奶茶，但如果连原材料都没法控制指标标准，那么其他的努力很有可能都是白费。所以一定要按照奶茶店进货标准来，严选各种原材料，保障食品安全，保障奶茶口味的基础来源。
 

　　3、务必保证后厨环境

　　虽然后厨估计通常看不见，但是看不见并不等于不需要严格控制环境，这是做餐饮行业的基础准则，务必遵循。
 

　　4、管理奶茶店的员工

　　奶茶店也属于餐饮行业，所以健康证是上岗的基本条件。而虽然奶茶店上班的员工技术含量并不高，但是也务必做岗前培训以保证奶茶店整体服务水平。
 

　　4.1、健康证

　　面试的时候就必须要检查是否有健康证，而定期还需要做检查，确保健康证不过期，最好每年要定期做体检。

　　4.2、清洁卫生

　　清洁卫生不仅仅是做给别人看的，更是需要扎扎实实的执行到位，比如接触食材就要带手套，上班下班，休息后上岗都需要按要求洗手。

　　4.3、其他5S

　　5S包括的内容很多，不仅仅是我们平常认知的清洁卫生，员工自己卫生也是要保证，而服装应当有统一标准。
 

　　5、奶茶设备

　　奶茶店内是有比较多奶茶设备的，虽然有的看起来比较简单，但是这些设备是要面对大众的，所以严格程度要比家庭要求更高。

　　5.1、奶茶制造设备管理

　　奶茶制造设备包括种类比较多，需要定期做清洁，并做检查保养，不仅是确保干净卫生代表，还要检查是否有安全隐患，到期需更换的必须更换。

　　5.2、生熟设备分开使用

　　因为可能奶茶生产设备有分生熟食材，所以务必要有所区分，这样才是正确的做法。

　　5.3、饮用水设备

　　水是奶茶制造的重要原料，大家可不要忽视了水，水有多种形态，有冷的，有热的，有冰的，有固态的，有液体的。但水的来源以及相关设备需要严格管控，定期要做设备检查和保养，比如滤芯定期要更换就必须更换，不能拖延，水源要求是哪里的就要从哪里来打水。

       6、消防安全

      因为很多新开奶茶店的店主以前并没有接触过开店运营的事情，对于消费安全更是一无所知。而奶茶店往往空间都挺小，但人流量通常较大，那这对于消防安全这块是更加需要注意的。如果消防安全不过关可能会面临罚款或者停业整顿的情况的。

      总之，不要嫌新手开奶茶店注意事项多而杂，我们应该尽可能的多考虑一些可能发生的问题，提前预防，尽量做到少踩坑或者不踩坑，这样我们的奶茶加盟店才会运作更顺畅，利润才会最大化！